繼去年的空前成功,Taste of Hong Kong 本月載譽回歸,重臨中環新海濱的美食節由即日開始到 3 月 19 日舉行。屆時參加活動的美食愛好者將能一嚐城中料理名店的招牌推介菜式,並參與多項由大會舉辦的飲食活動,讓大家一同參與這季度的豐富美食饗宴。

The Tatler Table

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 #TatlerTable 再次回歸今年的活動,由 Hong Kong Tatler 餐飲編輯團隊跟多個著名廚師與飲食業界代表一同分享飲食世界中的點滴。參與今年座談會的廚師除了 Amber 的廚藝總監 Richard Ekkebus 與 Rhoda 餐廳行政總廚 Nathan Green 等於去年曾參與活動的廚師外,還包括本年新加入,來自  22 Ships 的總廚 Aaron Gillespie 與及 卅二公館 的李文星師傅等等。眾多座談會當中大家別忘了參加三場精選的討論活動,當中包括: 

Females in Food (Friday 17 March, 1:00-1:30pm)

Featuring Vicky Lau (Tate), Peggy Chan (Grassroots Pantry), Lindsay Jang (Yardbird), Victoria Chow (The Woods) and Florence Dalia (Amber)

Decoding Drinks (Sunday 19 March 3:00-3:30)

Featuring Elliot Faber (Sunday’s Grocery) and Victoria Chow (The Woods)

Future of Food Writing (Sunday 19 March, 4:00-4:30)

Featuring critics and food writers Susan Jung, Janice Leung Hayes, Johannes Pong and Debbie Yong

以上提及的座談會是千載難逢的機會,讓饕客能近距離跟城中餐飲熱點的主廚與飲食圈子裡的活躍份子一同討論於分享一切關於美酒佳餚的有趣事。大家同時可關注 @hongkongtatlerdining ,留意最新關於 #TatlerTable 的活動。

客人自選嚐味菜單

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城中最佳的美食熱點如 Amber, Arcane, 與Yardbird 到新加入的餐廳如 Okra, Rhoda, 與 Kaum 將再度回歸美食節,為客人供應一系列餐廳的推介菜式。餐廳同時也會推出為是次美食活動專門設計的特色美食,與活動期間推出。以  Amber 為例,主廚 Richard Ekkebus 將於是次美食節親自推出四個飲食大師班,為大家介紹跟 Hong Kong Tatler 一同遊歷日本福岡搜羅當地食材之旅,大家可從是次餐廳供應的四款招牌菜式中重溫精采片段:

 1. 惠比壽生蠔配梅子、甜菜頭冰沙及黑胡椒

2. 福岡蜆湯配海藻及九洲長蔥油

3. 宮崎和牛配九州醃紫椰菜及海帶沙律佐以椒苺法式醬

4. 火炙線釣福岡馬鮫魚配宮崎柚子 

現場烹飪示範

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一連四天的美食節將推出24 場的烹飪示範,讓別具創意的主廚如Okra 的 Max Levy 與 Arcane 的 Shane Osborn 等等為觀眾們示範創作招牌菜式的方法,與及分享關於入廚小貼士與如何選擇上佳食材的要訣等等。 

Laurent-Perrier 的 La Cuvee 亞洲首度亮相

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著名法國香檳品牌 將於是次Taste of Hong Kong 活動讓旗下的全新香檳  La Cuvée 首度亮相。 Laurent-Perrier 將於美食街現場擺放期間限定的香檳吧,讓客人在品嚐這個優質的香檳之餘亦能學會更多有關拼配餐廳招牌推介菜式的要訣。

 

Tags: Taste of Hong Kong, Tatler Table, Laurent-Perrier, Cooking Demonstrations, March 2017, Central Harbourfront